Філе минтая в духовці з овочами

Минтай – риба недорога, але корисна і дуже смачна, якщо правильно її приготувати. Я запікаю філе минтая в духовці з овочами під сметанно-майонезним соусом, завдяки якому рибка виходить ніжна і соковита.

Інгредієнти:

• 400 г філе минтая
• 500 г картоплі
• 1 середня цибулина (100-120 г)
• 1 середня морква (150 г)
• 100 г сметани
• 100 г майонезу
• кріп
• 80 г сиру
• сіль, перець

Приготування:

Картоплю миємо і відварюємо «в мундирі» до напівготовності. Остуджуємо, чистимо і нарізаємо кружечками.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї нарізану картоплю. Злегка солимо.

Цибулю дрібно ріжемо і висипаємо на картоплю.

Моркву тремо на крупній тертці та викладаємо поверх цибулі. Знову злегка підсолюємо.

За бажання цибулю і моркву можна попередньо спасерувати разом на рослинній олії, вийде ще смачніше. Філе минтая, порізане невеликими шматочками, викладаємо на моркву, трохи солимо і перчимо.

Тепер приготуємо соус. З’єднуємо сметану, майонез і дрібно нарізаний кріп. Солимо за смаком і перемішуємо.

Готовим соусом змащуємо рибу, викладаємо його весь без залишку.

Зверху посипаємо запіканку сиром, натертим на крупній тертці.

Ставимо форму із запіканкою в гарячу духовку, нагріту до 180 градусів, і запікаємо хвилин 30-40 до легкої золотистої скоринки.

До минтая, запеченого в духовці, добре подати легкий зелений салат або просто нарізані свіжі овочі. Крім минтая ми частенько готуємо морського окуня, іноді в духовці, але частіше на сковороді. До нього навіть не потрібно багато овочів, достатньо цибулі та картоплі, риба напрочуд дуже смачна, теж раджу приготувати. Ще з минтая виходять дуже смачні рубані рибні котлети, зовсім прості в приготуванні.