Форель у вершковому соусі в духовці

Інгредієнти

Форель – 1 штука середнього розміру;

Вершки 10% – 100-150 мл;

Борошно – 1 ст. ложка;

Вершкове масло – 2 ст. л. ложки;

Спеції «для риби» – за смаком;

Оливкова олія – 1 ст. ложка;

За бажанням для подачі:

Ікра з водоростей.

• 153 кКал
• 30 хв.

Процес приготування

До шматочків смаженої або запеченої форелі можна або подати вершковий соус окремо, або занурити їх у нього. Шматочки форелі мають бути без луски і без кісток, т.е. філе. У наших краях продають охолоджену або заморожену форель із Чилі, з Карелії та місцеву з Омутнинська, не можу поки що сказати, яка краща на смак, сподобалися всі.

Гарніром до форелі з вершковим соусом можуть бути макаронні вироби, рис або картопля.

Приготуйте інгредієнти за списком:

Обробіть форель середнього розміру вагою приблизно 1-1,2 кг на філе. Для цього спочатку видаліть плавники, потім розріжте рибу вздовж хребта на дві половини. Далі зріжте філе зі шкіри.

Розріжте філе на порційні шматочки бажаного розміру. Посоліть їх, збризніть оливковою олією і натріть спеціями «для риби» (білий перець, запашний перець, лимонний сік, лимонна цедра тощо).д.).

Для вершкового соусу просійте борошно

і розігрійте її з вершковим маслом при помішуванні.

Влийте при помішуванні вершки. Злегка посоліть і варіть при помішуванні до загустіння.

Обсмажте шматочки форелі з двох боків на сковороді на середньому вогні, щоб не пересушити.

У вершковий соус за бажанням можна вмішати червону ікру або подати окремо ікру з водоростей, яка досить смачна і корисна.

Перший варіант подачі форелі з вершковим соусом – окремо в соуснику або розетці.

Другий варіант подачі форелі з вершковим соусом – помістити готові шматочки в соус, дати настоятися/набратися і подавати з гарніром.