Кабачки: смачні ідеї для літнього меню

Літо приносить нам щедрий урожай кабачків, і кожен раз постає питання – як їх приготувати по-новому. Цей універсальний овоч дозволяє експериментувати безмежно, але іноді хочеться перевірених рішень. Для таких випадків ідеально підійдуть класичні кабачки з часником і майонезом – проста страва, яка ніколи не підводить.

Смажені кабачки – хрустка класика

Нарізані кружальця кабачків на сковороді – це аромат дитинства, який легко відтворити вдома. Секрет у тому, щоб кабачки були молодими, а олія добре розігрітою. Можна додати трохи борошна або сухарів для більш виразної скоринки.

Щоб страва вийшла ідеальною:

• вибирай кабачки довжиною 15-20 см – вони найніжніші;
• нарізай кружальця товщиною близько 5 мм;
• перед смаженням трохи посоли і дай полежати 10 хвилин;
• обсмажуй на середньому вогні до золотистого кольору.

Запечені кабачки – корисний варіант

Духовка робить кабачки особливо ніжними, зберігаючи при цьому максимум корисних речовин. Можна запікати їх цілими, нарізаними кружальцями або довгими скибочками – залежно від рецепта. Чудово поєднуються з сиром, зеленню та часником.

Для оригінального блюда спробуй:

• наповнити половинки кабачків фаршем і запекти;
• зробити шари з кабачків, помідорів і баклажанів;
• приготувати рулети з тонких пластин кабачка з начинкою.

Тушковані кабачки – основа для рагу

У поєднанні з іншими овочами кабачки стають основою для легких літніх страв. Вони добре вбирають соки і аромати, тому ідеально підходять для овочевих композицій. Додай трохи олії, цибулі і моркви – вийде чудовий гарнір.

Нюанси тушкування:

• молоді кабачки не потребують довгого приготування;
• краще додавати їх в кінці, щоб не перетворилися на пюре;
• для густоти можна додати трохи томатів або сметани.

Кабачкові оладки – смачна ідея для сніданку

Терті кабачки, трохи борошна, яйце і спеції – ось і весь рецепт. Але варіацій може бути безліч: з сиром, зеленню, копченою паприкою. Головне – добре віджати зайву рідину перед приготуванням.

Для ідеальних оладок:

• використовуй дрібну тертку;
• додай трохи розпушувача для пухкості;
• смаж на добре розігрітій сковороді;
• подавай зі сметаною або часниковим соусом.

Кабачки – справжній літній скарб, який дає простір для кулінарних експериментів. Від простих смажених кружальців до витончених запечених страв – цей овоч ніколи не набридає.