Сирна запіканка з яблуками в духовці

Смачна сирна запіканка з яблуками в духовці з манкою

Що може бути краще, ніж дієтична сирна запіканка з яблуками, приготована в духовці на десерт? Погодьтеся, сир у запеченому вигляді – це смачно і дуже корисно, особливо, якщо він із фруктами. Сьогодні хочу розповісти найсмачніший рецепт сирної запіканки, а перепробувала я їх масу, повірте. Цей рецепт – просто знахідка для матусь, яким важко нагодувати дітей сиром. Калорійність яблучної запіканки невелика, особливо, якщо використовувати сир малої жирності. Однак, найсмачніша вона, все одно, з домашнього продукту. Краще обирати м’який і соковитий сир із мінімальною кислинкою. Нижче запропонований варіант приготування запіканки з яблуками, викладеними зверху. Не менш смачним буде різновид цього частування, якщо яблука змішати з тістом, а верх залити сметаною. Шматочки можуть бути як великими, так і зовсім невеликими. Заздалегідь нарізані яблука можна присипати корицею. Хоч це не яблучний пиріг, але якщо ви любите ці прянощі, обов’язково використовуйте їх у цьому рецепті. Відомо, що поєднання яблук із корицею вважається дуже вигідним і широко поширене в різних видах солодощів. Дуже легко готується запіканка з сиру в мультиварці. Рецепт дуже схожий з тим, за яким ми будемо готувати десерт у духовці. У мультиварці страва виходить ніжною і дуже приємною на смак завдяки тому, що запікається в щільно закритому маленькому просторі. І якщо в духовці верхівка запіканки або краї у яблук можуть підгоріти, то в мультиварці цього точно не станеться.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 3 яйця;
• 0,5 ст. цукрового піску;
• 3 ст.л. манки;
• 3 ст.л. сметани;
• 2-3 невеликих яблука;
• дрібка ваніліну;
• щіпка солі.

Рецепт сирної запіканки з яблуками в духовці.

1. У глибоку миску всипаємо сир, сметану, манку, борошно, цукор, сіль і ванілін. Сир вибирайте більш вологий і ніжний, адже грудочки в готовій страві нам не потрібні.

2. Пюрируємо за допомогою блендера. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки додаємо в тісто для запіканки.

3. Білки одразу поміщаємо в інший глибокий посуд. Ставимо їх у холодильник разом із вінчиками для збивання – так їх легше потім буде збивати.

4. Повертаємося до тіста, пюрируємо блендером. Сирна маса має вийти однорідною та без грудочок.

5. Додамо до білків дрібку солі. Зіб’ємо все блендером до жорстких піків. Коли перевертаємо миску з білками – вони мають залишатися в ній і не витікати. Як правильно збивати білки дивіться тут.

6. Акуратно перекладаємо білки в тісто і повільно змішуємо все лопаткою. Наше завдання полягає в тому, щоб тісто не втратило свою повітряну і легку консистенцію.

7. Яблука потрібно очистити від шкірки та нарізати великими кубиками. Можна скропити їх лимонним соком, щоб вони не потемніли.

8. Перекладаємо тісто в силіконову форму для запікання. Бажано вибирати форму з невисокими бортиками. Я використовую силіконову форму для випікання, у ній сирна запіканка з яблуками добре пропечеться всередині і не пригорить знизу.

9. Викладаємо зверху яблука. Вони мають лежати щільним шаром і покривати всю запіканку. Посипаємо їх зверху цукром, який під час запікання карамелізується і запіканка вийде ще смачнішою. Врахуйте, що запіканка в духовці ще сильно підніметься.

10. Форму із запіканкою слід поставити на нижні напрямні в духовці, а зверху можна встановити порожнє деко. Так запіканка рівномірно пропечеться, а яблука зверху не підгорять. Температура запікання має бути 160 градусів, а час – 1 година 30 хвилин. Після вимкнення не діставайте форму відразу. Нехай вона остигає якомога повільніше з прочиненими дверцятами духовки. Завдяки цьому дуже повітряне тісто не так сильно осяде при кімнатній температурі. А запіканка вийде шалено ніжною, як сирне суфле. Коли вона повністю охолоне – акуратно виймаємо з форми, розрізаємо і подаємо до столу. Сирна запіканка з яблуками в духовці готова! Тепер і Ви знаєте найсмачніший рецепт сирної запіканки. Смачного!

Ідея з сайта https://olkinblog.icu/.